製菓専門書　パティシエトラディシオンエイノヴァシオン

¥23000

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製菓専門書　パティシエトラディシオンエイノヴァシオン

『pâtissier tradition et innovation』
パティシエトラディシオンエイノヴァシオン
全5巻セット

Vol.1 Pâtisserie パティスリー　〈生菓子〉主にアントルメ

Vol.2 Pâtisserie パティスリー　〈生菓子〉主にプティガトー

Vol.3 Gâteaux secs ガトー・セック　〈焼き菓子〉

Vol.4 Glaces Confiseries グラス・コンフィズリー　〈氷菓・糖菓〉
　アントルメ・グラッセ、コンフィー、コンフィズリー、
　ボンボン・オ・ショコラ、コンフィチュール
　〈アミューズ・ブーシュ〉

Vol.5 Assiettes dessert アシェット・デセール〈デザート〉

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製菓レシピ集です。
職場に販売に来た専門業者から購入しました。

プロの方、お菓子の勉強をされている方におすすめです◎
一通りのことは載っているので参考になるかと思います。

スレや多少の傷はありますが
たまにパラパラと見る程度でしたので、
全体的には綺麗な状態かと思います。

※中古品、素人の自宅保管品であることをご理解の上
ご検討をお願いいたします。

※ ご購入当日〜設定の日数内での発送です。

商品の情報

カテゴリー	本・音楽・ゲーム > 本 > 趣味/スポーツ/実用
商品の状態	目立った傷や汚れなし

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